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简单方法去除果蔬农残

时间:2018-1-30 18:31:07

 水果蔬菜在种植过程中,为了防止虫害,大多要打杀虫剂,有时为了防止杂草泛滥,也会打除草剂,这些就是我们俗称的农药。

  因此,在吃水果蔬菜之前,我们要大肆清洗一番,以尽可能地去除农药残留。

  很多人会跟随网络大V的攻略,或者使用搜索引擎搜索“除农药大法”。

  但是,这些方法真的有效吗?会不会非但洗不掉农药,反而带来新的问题?

  今天,就告诉你真正的除农药大法!

蔬果清洗剂没卵用

  用水冲洗可以去除一部分农药,所以,开着水龙头搓洗蔬果是能起到去除农药的作用的。

  但用流动水冲洗对不同的果蔬有不同的效果,有一些果蔬的表皮容易把残留的农药释放出来。

  而另一些水果,例如苹果,常常为了光泽度表面用蜡处理,就不容易把残余农药释放出来,水洗就不能有效去除农药残留了。

  那用一些清洁剂有用吗?也并没有什么卵用,而且清洗剂容易渗入蔬果表皮里。

  小苏打才是正解

  有一个便宜又简单的方法就是使用小苏打。

  用小苏打(即碳酸氢钠)水溶液浸泡以后再清洗,可以比单独用水洗去除更多的农药残留。

  比如,嘎啦苹果用小苏打溶液浸泡8分钟以后,表面的农药残留会大大减少,浸泡12-15分钟以后,表面会基本没有农药残留。这是因为小苏打可以分解噻菌灵和亚胺硫磷两种农药。

  不过,这种方法并不一定能去除所有农药,因为其它化学农药不一定能被小苏打分解,但其有效性已经远远超过了其它方法。

  蔬果里还有一些农药可能已经渗入了内部,即便用小苏打浸泡也不能去除这部分农药。

  有机果蔬就没有农残了?并不是!

  为了避免吃进去农药,很多经济条件不错的人会购买有机蔬菜水果。

  但实际上,有机蔬菜水果在种植过程中也会使用农药,只是农药种类不同,毒性更低。这些农药同样会残留在蔬果表面,有部分会渗入到果肉里面,渗入到里面的农药也不能通过清洗去除。

  不同的蔬果农残的量是不同的。因此,有一个名叫“环境工作组”的环保组织建议我们避开农药残留量大的一些蔬果,这些蔬果被称为“最脏的十二种食物”(苹果、草莓、葡萄、西洋芹、桃子、菠菜、甜椒、进口油桃、小黄瓜、圣女番茄、荷兰豆、马铃薯、红辣椒)。“环境工作组”声称,把这十二种蔬果替换成有机蔬果可以大大提高人们的健康水平。

  有机蔬果含有的有害化学物质的确更少一些,但是“环境工作组”给出的建议并没有什么科学性,他们的分析只是基于一些农药相互作用的理论,结果可能有所偏差。

  权威刊物《毒理学杂志》指出,“环境工作组”根本没有评估蔬果的农药暴露,所以,把这十二种蔬果替换成有机作物也并不会降低消费风险。

  简单来说就是,所谓的“最脏的十二种食物”是缺乏科学依据的,把它们换成有机蔬果也没有什么用。当然,钱是自己的,如果一定要买有机蔬果是大家的自由。 

  谈农药色变?没必要!

  对于农药残留,我们不用过度担心。

  《毒理学杂志》的分析发现,所谓的“十二种最脏的食物”的农药残留量都低于规定的限值,而且是远远低于。

  柿子椒已经是残留量最大的蔬菜了,但柿子椒上甲胺磷的允许残留量是实际残留量的49.5倍。更多的蔬菜实际农药残留量低于官方限定值的1000-30000倍。

  总而言之,要洗掉农药残留,小苏打是较为有效的方法;不管是不是有机蔬菜,都有农药残留,只是有机蔬菜农药种类不太一样;要吃的放心,还是用小苏打泡一泡洗一洗更保险!

 
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