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猪皮三大新鲜吃法!

时间:2015-4-1 17:15:58

猪皮最常见的菜肴有皮冻、凉拌肉皮丝等菜肴。但是很多人忽略了猪皮的食疗作用,中医认为猪皮有滋阴补虚,养血益气功效。而且现代研究也显示猪皮中含有大量的胶原蛋白质,在一定程度上有美容作用。

  美味健康猪皮汤推荐:

  沙参玉竹猪皮汤

  沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、猪皮250克。猪皮洗净,汆水捞起,用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净,冲洗,切成粗条状备用;沙参、玉竹洗净,陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲

  烧开,放入所有材料

  功效:润泽肌肤、养阴润肺。

  红枣黑豆猪皮汤

猪皮250克,红枣8粒,黑豆200克,香菜少许,盐、黄酒各适量。黑豆洗净,浸泡1—2小时;红枣洗净去核,香菜洗净切小段;猪皮洗净,汆水捞起,用刀刮去毛和油脂,冲净,切成菱形块;

  将适量清水倒入瓦煲烧开,放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒,武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐和香菜即可。

  武火煮沸,改用文火煲两个小时,下盐调味即可。

  功效:滋阴补虚、养血益气。

  猪皮阿胶红枣汤

  猪皮100克、阿胶15克、红枣10克、红糖20克。猪皮洗净,汆水捞起,用刀刮去毛和油脂,洗净,切粗条;红枣洗净去核;阿胶捣成粉;将4碗水倒入瓦煲烧开,下猪皮、红枣大火烧沸,转用

  文火久炖至猪皮熟烂;下入阿胶原粉、红糖,用小火慢熬,至彻底融化,即可食用。

  功效:清热润燥,利咽喉。用于肺燥阴伤或阴虚火炎,咽喉干燥,疼痛,心烦。

 
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